12 de Setembro Inicio da Vindima das Uvas TintasA uva está madura, terminaram o controlo de maturação, é altura de começar a apanhar as uvas tintas, parece que vai ser um grande ano de vinhos, muita concentração muita cor e altos teores alcoólicos.
Estamos com uma óptima maturação alcoólica mas principalmente uma excelente maturação fenólica, grainha e engaço maduros, taninos macios embora com grande intensidades.
A sequência de vinificação vai ser a seguinte, iniciamos com Castelão (vinhas velhas), Aragonês, Castelão (vinhas novas), Shiraz, e Cabernet Sauvignon, terminamos no fim do mês com o Moscatel de Setúbal.
As uvas iniciaram a entrada na adega com 14,5º, com pH 3,8 e uma acidez total entre 4,9 g/l, com um estado sanitário: Muito Bom.
A Previsão do tempo: Temperaturas 28º/Max e 15º/Min, alguma humidade pela manhã, e risco de precipitação é mínimo, por isso é fácil prever para estes dias de vindima mais proximos uma normalidade em termos climatéricos.
As produções vão ser bastante inferiores ás esperadas a apresentar uma quebra na ordem dos 30 a 40%.
A Previsão do tempo: Temperaturas 28º/Max e 15º/Min, alguma humidade pela manhã, e risco de precipitação é mínimo, por isso é fácil prever para estes dias de vindima mais proximos uma normalidade em termos climatéricos.
As produções vão ser bastante inferiores ás esperadas a apresentar uma quebra na ordem dos 30 a 40%.
Mãos á obra...
